山椒の実が入荷しています

皆様こんにちは!
福岡のお米といえば脇山!その脇山の新鮮野菜直売所、ワッキー主基の里です。

今年は梅雨入りが早かったので毎日雨降りかと心配していましたが、今週は天気の良い日が続いていますね。

店内には山椒の実が入荷しています。

6月~7月にかけてが収穫時期になります。

これを過ぎると徐々に実の色が変わってしまい実が熟し、色が濃くなり外皮が固くなるそうです。

一般的に佃煮や醬油漬けにしたり、漬物に入れる方は大量に購入されています。

冷凍保存ができるので使いたい時にすぐに使えますし、醬油漬けは2.3週間は保存できます。

粉山椒にしておくと味にアクセントが欲しい時などに重宝しますね。

今週もワッキー主基の里は元気に営業しています。 お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください!