切干し大根

皆様こんにちは!
福岡のお米といえば脇山!その脇山の新鮮野菜直売所、ワッキー主基の里です。

店頭に入荷している切干し大根は脇山産と、早良厚生園さんの福岡市産があります。

早良厚生園さんの切り干し大根は、さわら特産市では人気の商品です。

干す前の大根の切り方も縦切り・横切りがあり、切り方によって歯応えが違います。

鶴田店長から『切干し大根の漬物の作り方』を教えてもらいました。

水で戻してから、醤油100CC、酢30CC、砂糖100g、だし昆布少々、唐辛子1~2本煮立たせて戻した切干し大根を入れたら出来上がりです。

横切りの切り干し大根で作ると歯応えがありますね。

酢の物・煮物で食べても美味しいですし、栄養素もたっぷり含まれています。

天日干しにするだけで旨みや栄養素が凝縮され、カルシウム・食物繊維がたくさん摂取できます。

ワッキー主基の里オンラインショップはこちらからどうぞ」 主基斎田にも選ばれた由緒ある脇山のお米がインターネットで簡単に購入できます。ぜひご利用ください。
※代引きでのご購入が可能になりました

今週もワッキー主基の里は元気に営業しています。 お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください!